STM8和STM32是ST公司推出的两个系列的微控制器。虽然它们都属于STM32系列产品，但在功能、性能和适用领域上存在一些区别。

首先，STM8系列是ST公司推出的8位微控制器系列，而STM32系列则是32位微控制器系列。这意味着STM32具有更高的计算能力和更大的存储容量。由于其强大的性能，STM32系列广泛应用于需要处理复杂任务和大规模数据处理的应用场景。相比之下，STM8系列更适合对成本和功耗有较高要求的项目，特别适用于一些简单的控制应用。

其次，在外设和功能方面，STM32系列提供了更多的外设接口和功能模块。例如，STM32系列支持更多的通信接口，如UART、SPI、I2C和CAN总线，以满足复杂通信需求。此外，STM32还提供了更多的定时器、ADC和DAC模块，以及更多的PWM输出通道。这些功能使得STM32在工业自动化、物联网和智能家居等领域具有更广泛的应用。

另一方面，由于STM8系列是8位微控制器，其体积更小、功耗更低。这使得STM8系列在一些对物理尺寸和功耗有限制的应用中更为适用，比如智能传感器和便携设备。虽然其计算能力相对较低，但对于一些对成本和功耗要求不高的简单控制任务来说，STM8系列足够胜任。

最后，两个系列的微控制器在软件开发方面也存在一些区别。STM32系列使用基于ARM Cortex-M架构的处理器核心，编程环境主要是基于Keil MDK和STM32Cube软件套件。而STM8系列使用STVD和IAR等软件工具进行开发。由于STM32系列在市场上更具规模和影响力，因此有更多的开发资源和支持。

综上所述，STM8和STM32在处理能力、外设接口、功耗和开发环境等方面存在一些区别。选择合适的微控制器取决于具体的应用需求。如果需要处理复杂任务、大规模数据处理，并且具备更多的功能模块和通信接口，STM32系列是一个更好的选择。而对于对成本和功耗有较高要求的简单控制任务，STM8系列则是更合适的选择。无论选择哪种系列，ST公司提供了广泛的开发资源和支持，方便开发者进行软硬件开发和优化。