可变电阻，又称为电位器，是一种可以在电路中调整电阻值的元件。它的作用是根据需求改变电路中的电阻，以实现电路的调节或控制。可变电阻的操作原理是通过改变其内部电阻材料的电阻率或改变电极间的接触面积来实现电阻值的调节。

MOVC，即金属氧化物电阻（Metal-Oxide Varistor），是一种非线性电阻器件。它可以在电压大到一定程度时自动改变电阻值，从而保护电路中的其他元件。MOVC的工作原理是利用了金属氧化物在高电压下的非线性特性，当外加电压超过一定阈值时，金属氧化物薄层会发生击穿，电阻值急剧下降，从而消耗大部分的过电压能量。

可变电阻和MOVC在电路中的应用非常广泛。可变电阻通常用于调节电路中的信号强度、频率等参数，比如音量调节器、亮度调节器等。而MOVC则主要用于电压干扰、电压浪涌的保护，例如在电源、通信设备、家用电器等电路中的过压保护。通过合理选择可变电阻和MOVC，可以有效地实现电路的调节和保护功能，提高电路的可靠性和稳定性。

总的来说，可变电阻和MOVC是电路中非常重要的元件，它们在不同场合发挥着不同的作用，可以实现电路的调节和保护，保障电路和设备的正常运行和安全性。在实际应用中，我们需要根据具体的电路需求和环境要求，选择合适的可变电阻和MOVC，以确保电路的性能和稳定性。