电阻率是指物质原子内电子在电场力下受到的阻碍，导致电流流经物质时发生阻碍的现象。简而言之，电阻率可以被定义为单位长度和单位横截面积的物质对电流的阻碍程度。通常用符号ρ表示，单位是欧姆.米（Ω.m）。

电阻率是表征物质导电性能的重要物理量，它和电导率有密切的关系。电导率是指单位长度内导体横截面处的电导能力，也就是导体在单位长度内通过单位横截面积的电流强度。而电阻率则是导体在单位长度内通过单位横截面积时所发生的电阻阻碍。

电阻率的大小取决于物质的种类、温度、组织形态等因素。通常情况下，金属的电阻率比较低，因为金属内部的自由电子较多，可以在电场力下自由移动，形成良好的导电性能。而绝缘体的电阻率较高，因为绝缘体内部缺乏自由电子，电流难以在其中传播，导致电阻较大。

有时候，我们需要知道物质的电阻率来计算电阻的大小。根据欧姆定律，电阻率和电阻之间的关系可以用下式表示：R = ρ * L / A。其中，R表示电阻，ρ表示电阻率，L表示导体的长度，A表示导体的横截面积。

总的来说，电阻率是衡量物质阻碍电流传导的重要参数，它在电阻、导电、绝缘等领域都有着重要的应用价值。通过电阻率的测量，我们可以更好地了解物质的导电性能，为电路设计和材料研究提供重要参考。