理是基于霍尔效应的原理，是利用材料在外加磁场下产生的电磁感应现象进行测量的一种传感器。霍尔传感器广泛应用于工业、医疗、汽车、电子等领域的位置和速度检测、电流测量等方面。

首先，我们来了解一下双极性霍尔传感器。双极性霍尔传感器是指在外加磁场下，霍尔元件输出的电压具有两个极性，即正极和负极。它使用了两个霍尔元件以及电压控制器，通过测量霍尔元件之间的电压差来确定外加磁场的强度和极性。当外加磁场的方向和电压控制器的方向一致时，输出的电压为正极性；当外加磁场的方向和电压控制器的方向相反时，输出的电压为负极性。双极性霍尔传感器适用于对外加磁场强度和方向都需要准确测量的场合。

接下来，我们来了解一下单极性霍尔传感器。单极性霍尔传感器是指在外加磁场下，霍尔元件输出的电压具有一个极性，即正极性或负极性。它只使用了一个霍尔元件，通过测量霍尔元件输出的电压的极性来确定外加磁场的强度。当外加磁场的方向和霍尔元件的方向一致时，输出的电压为正极性；当外加磁场的方向和霍尔元件的方向相反时，输出的电压为负极性。单极性霍尔传感器适用于只需要准确测量外加磁场强度的场合。

在实际应用中，选择使用双极性霍尔传感器还是单极性霍尔传感器需要根据具体要求来确定。如果需要测量外加磁场的强度和方向，那么双极性霍尔传感器是更为合适的选择。因为双极性霍尔传感器可以同时提供外加磁场的方向和强度信息，能够更准确地满足测量要求。而如果只需要测量外加磁场的强度，那么单极性霍尔传感器就可以满足需求。

总结起来，双极性霍尔传感器和单极性霍尔传感器的区别主要在于输出的电压极性的数量。双极性霍尔传感器输出的电压具有正极性和负极性，适用于测量外加磁场的强度和方向；而单极性霍尔传感器输出的电压只有一个极性，适用于只需测量外加磁场的强度的情况。根据具体的测量要求选择合适的霍尔传感器可以更准确地获得所需的测量结果。